Сначала народ сомневался: "Настоящий? И коровы у вас адыгейские?" "Нет, - отвечали хозяева, - коровы местные, породы - симментальская, бестужевская. А сыр - попробуйте сами". После дегустации прилавок быстро пустеет, и уже на следующий день телефон разрывается от звонков с заказами.

Начинать свое дело всегда трудно, но зато, считают Харитоновы, безумно интересно! Оба - уроженцы Кошкинского района, уже успели себя попробовать в разных сферах, но убедились, что их главное дело - здесь, на родной земле. "Жить в деревне и не держать скотину - стыдно", - считает глава семьи. Поэтому, когда пять лет назад переехали из села Левый Салаван в Орловку, завели одну, потом четыре буренки и начали с традиционной переработки молока - ряженка, сметана, творог. Дело вроде бы несложное, но очень трудоемкое и хлопотное: себестоимость маленькая, плюс риски с реализацией. Не продали товар - прокис. На двоих маленьких детей и домашнее хозяйство времени не оставалось. Хорошо, родители помогали. Одни с детьми сидели, другие деньжат подбросили на развитие дела. И покупатель нашелся - ветераны труда поселка Управленческий - стойкие, светлые, неунывающие люди. Для них и цены стараются держать доступные.

А три года назад взялись Харитоновы за домашние сыры. Владимир и раньше считал это направление перспективным, тем более что на магазинных полках представлены, в основном, сырные продукты с многочисленными биодобавками. Здесь же только качественное натуральное молоко и закваска. И это не просто экологичный, а органический, абсолютно натуральный продукт. Именно такую пищу ценят европейцы, ее, считают Харитоновы, необходимо донести и до российского потребителя, тем более что и президент ставит такую задачу.

Сырная идея пришлась им по душе, а первые трудности не напугали. Информацию по технологии изготовления домашних сыров собирали по крупицам, искали сыроваров в области, уговаривали поделиться секретами, прошли мастер-класс по изготовлению мягких сортов сыра у московского сыровара Ольги Лазаревой. Найти своего покупателя, познакомить и приучить его к вкусу натурального сыра оказалось непросто. Но молодые предприниматели почувствовали заинтересованность и поддержку местных властей - главы Кошкинского района Виктора Титова и представителя районной администрации Сергея Арнольдова, который познакомил молодых людей с губернаторскими программами поддержки малого бизнеса на селе, а также идеями развития сельского туризма. И их сыр в форме кошки этим летом представлял район на ярославской ярмарке в городе-побратиме Мышкине.

Есть у фермерской семьи и туристические задумки, но пока главная мечта - создать свое мини-производство, а в этом деле без господдержки не обойтись.

"Мы понимаем, что такое производство не принесет нам сверхприбыли, - говорят Харитоновы. - Но главное - это будет только натуральный продукт. И тогда люди сами будут его у нас заказывать". Уже этой осенью они готовы увеличить поголовье скота до двадцати голов.