Африка подвела
 Неутешительные прогнозы, звучавшие в конце прошлого года, сбылись.
В ноябре 2010-го Discovery Channel со ссылкой на представителя своего исследовательского центра в Гане предупреждал, что шоколад может стать роскошью. Причиной возможного подорожания шоколада назывался значительный рост мировых цен на какао.
 Начиная еще с 2008 года, сырье сильно подорожало из-за сокращения объема поставок из Кот Д'Ивуара и Ганы. На долю этих стран приходилось более 55% мирового производства продукта, да и вообще Западная Африка является лидером по производству какао.
Подобный сценарий имел место в 2008 году. Тогда шоколад и шоколадные конфеты с натуральными добавками в России подорожали почти на 25%. Для сравнения: по итогам 2007 года цена на шоколад выросла только на 12,7%. Тогда эксперты объясняли его подорожание падением курса рубля. Этот процесс негативно сказывался на стоимости импортного сырья, из которого почти полностью изготавливается шоколад. Кроме того, и само сырье дорожало – независимо от колебания курса рубля. В 2008-м стоимость какао-бобов выросла на 76% (во многом это было связано с ростом напряженности в Кот Д'Ивуар, который является основным мировым поставщиком) и на конец декабря 2008 года достигала $2675 за тонну.
В конце 2010 года биржевые цены на какао поднялись до максимальной отметки за последние 23 года. А это, в свою очередь, отразилось на стоимости шоколада и шоколадных изделий.

 
Неэластичный спрос
 Эксперты также называют в числе причин, способствующих удорожанию стоимости шоколада, не снижающийся спрос на него, особенно на темный шоколад. Так, по данным исследования рынка шоколадной продукции в России агентства Discovery Research Group, этот рынок пережил экономический кризис с минимальными потерями. В 2010 году уровень роста продаж шоколадной продукции составил 9% в стоимостном выражении и 2% – в натуральном по сравнению с 2009 годом. Объем же всего шоколадного рынка составляет 231 млрд рублей и 696 тыс. тонн. При этом, прогнозируется, что среднегодовой рост продаж шоколада в натуральном выражении по итогам 2011 года составит более 5%.
Кстати, в 2008 году наблюдалась обратная ситуация. Тогда потребление шоколада снизилось, но не более чем на 5-10%. Впрочем, аналитик УК «Финам Менеджмент» Максим Клягин и сейчас назвал уровень спроса на шоколад в России «сравнительно невысоким» на фоне невысокой динамики увеличения реальных располагаемых доходов. Кстати, согласно исследованиям, в основном россияне предпочитают баловать себя недорогим шоколадом. Именно на дешевый сегмент приходится большая часть потребленных шоколадных изделий. Но рост цен не дает экономить на любимом лакомстве.

 
Не только какао
 «Действительно, как и ожидалось, цены на сырье для производства шоколада на мировом рынке выросли, – отметила руководитель сектора-стажер «Товары широкого потребления» Самарского гипермаркета «Ашан» Галина Бурова. – Безусловно, это сказалось на конечной стоимости продукта. Цены выросли не только на импортный шоколад, но и на российский, ведь сырье для него используется импортное. В среднем стоимость шоколада за последний период увеличилась на 5-7%. В Самарском гипермаркете «Ашан» спрос на шоколад не снизился, наши клиенты все также охотно его приобретают. Предпочтение больше отдается российским производителям».
Производители отмечают несколько факторов, влияющих на цены. «Цены на какао-бобы рекордно выросли за последние несколько месяцев. Такой беспрецедентный рост цен на сырье объясняется сокращением экспорта из Кот-д'Ивуар, крупнейшего производителя какао-бобов. Разумеется, сложившаяся на рынке ситуация не могла не повлиять на наш бизнес. В феврале мы были вынуждены поднять цены, - отметил директор департамента кондитерских изделий компании «Нестле Россия» Бруно Эмменегер. - Помимо какао-бобов, происходит резкое подорожание другого сырья, которое мы используем для производства конфет - молока и сахара. Также дорожают упаковочные материалы».
Местные кондитеры подчеркивают, что помимо какао вклад в рост стоимости шоколада и изделий из него вносят и другие продукты. «90% сырья для производства наших конфет – импорт: например, чернослив, абрикос. Все эти продукты в той или иной степени дорожают, - сообщил собеседник «ВК». – Кроме того, сказался и рост стоимости сахара. Соответственно и мы поступаем так, как диктует рынок».

 
Неизбежное будущее
 В перспективе шоколад будет еще больше дорожать. «Стоит учитывать, что рост сырьевых цен отражается на стоимости конечной продукции с определенным лагом, - пояснил Максим Клягин. - Мы не исключаем, что в течение года рост рынка в денежном выражении будет формироваться на достаточно высоких уровнях, это будет происходить в результате увеличения стоимости продукции, прежде всего, в сегменте сахаристых кондитерских изделий, что связано со значительными темпами роста цен на основное сырье – какао-бобы, сырец. Мы полагаем, что по итогам года вполне вероятен рост на уровне около 10-15%.
 Эксперт также полагает, что, вероятно, цены на импортную продукцию могут демонстрировать более высокие темпы роста, чем на отечественный. Доля же импорта в структуре рынка шоколада и шоколадных изделий, по данным УК «Финам Менеджмент», составляет около 15%.
 
СПРАВКА
 По данным исследования рынка шоколадной продукции в России, которое провела компания Discovery Research Group, спрос в различных сегментах шоколадной продукции ведет себя по-разному. Наблюдается рост потребления развесных шоколадных конфет. В среднем за период с января 2005 год по сентябрь 2010 года рост производства развесных конфет составил 4% в год в натуральном выражении. Продажи плиточного шоколада заметно выросли с 156,3 тыс. тонн в 2005 году, до 180,9 тыс. тонн – в 2008. В 2009 году произошло небольшое снижение до 178,1 тонн, что можно объяснить негативным влиянием экономического кризиса. За 9 месяцев 2010 года продажи превысили предыдущий год и составили 178,7 тыс. тонн. Спрос на батончики заметно рос в 2005-2008 годах, и составил в среднем 6% в год в натуральном выражении. А в 2009 году составил около 90,1 тыс. тонн.
Как рассчитали аналитики, основная доля в общем объеме импорта шоколадных изделий в Россию (64% в натуральном выражении) принадлежит сегменту развесных шоколадных конфет – это около 55 тыс. тонн или $ 189,6 млн. Импорт шоколадных конфет в коробках был равен 15 тыс. тонн или $58,3 млн, объем импорта шоколадных плиток составил 14,39 тыс. тонн или $ 90,4 млн. На шоколадные батончики приходится около 1% общего объема импорта – это около 1 тыс. тонн ($4,28 млн).
 Что касается экспорта, то значительные объемы экспортируемой продукции приходятся на развесные шоколадные конфеты – 16,5 тыс. тонн или $55,71 млн. (37% в натуральном выражении и 32% – в стоимостном). Шоколадные плитки и шоколадные батончики занимают соответственно 16% и 7% в натуральном выражении и 22% и 4% – в стоимостном.

 
Максим КЛЯГИН, аналитик УК «Финам Менеджмент»:
 – В 2010 году конъюнктура кондитерского рынка РФ на фоне общей стабилизации макроэкономической ситуации заметно улучшилась. По итогам года продажи кондитерских изделий в сопоставимых ценах выросли на 6% (номинальный рост рынка в денежном выражении составил около 13,4%) и достигли 490 млрд рублей. Полагаю, что в среднесрочной перспективе, по мере преодоления основных последствий кризиса и дальнейшего увеличения реальных располагаемых доходов населения, рынок кондитерских изделий РФ, в том числе, в силу его специфики, сможет сравнительно быстро пройти этап восстановления и вернуться к средним докризисным темпам роста.
 Но нельзя исключать, что на фоне сравнительно невысоких темпов роста реальных располагаемых доходов дальнейший динамичный рост стоимости шоколада и шоколадных изделий может привести к некоторому снижению объемов потребления этого продукта.

Источник: www.vkonline.ru